佐々木希のパスタってこれそんなにたたかれる料理かな?

確かにちょっとパサつき感があるかもしんないけど、麺が美味いらしいので家庭では調理しにくいのかな?

普通に美味そうだけど?

見た感じつけ麺をちょっと細くした感じなんでゆで上げて具材と絡めると見た目的にパサつき感が出るかも…

あとイカって難しいですよね….見栄え気にするならコウイカとかに網目状の切れ目入れるか、壺ぬきイカを使うなら一度茹でて周りの色素を取り除くかって感じですかね?もしくは湯で時間を短めにして中身を若干んレアにして仕上げ時にパスタに絡めるとかですかね?

ペペロンチーノとかひたすら作ってると思うけど、パスタは麺ゆでる時の塩加減とパスタソースに麺のゆで汁を入れてオリーブオイルを乳化することの重要さを感じますね。

パスタってシンプルな作り方の料理方法が多いんでちょっとしたことで劇的においしくなりますよね。結構イタリアンの本とか読みますけど、シンプルであるがゆえに奥が深い

あと普通にEXバージンオイル使うとオリーブがくどい…なのでパスタに使う時はあっさりしたオリーブを使うようにしてます。確か日清オイリオさんから出てるはずなんで、炒め物とかパスタとか油の量が多くなってしまうものに関してはあっさりしたオリーブを使うと美味しくなりますね。

逆にサラダとかはよくある濃ゆいオリーブを使うと香りが際立って美味しいと思います。

ではでは

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